ויילד שנין – Wild Chenin

ויילד שנין הוא יין שנוצר בתסיסת של שמרי בר. הענבים, והשמרים הטבעיים שעליהם, מגיעים מכרם הנחלה האורגני שבמושב בר גיורא. יינות שתססו באמצעות שמרי בר הם בעלי אופי מרתק, ומנעד טעמים מגוון,  בהשוואה ליינות שתססו באמצעות שמר מתורבת.

Wild Chenin is a wine fermented under natural yeasts, which come from our estate organic vineyard at the village of Bar Giyora, fermented and aged in oak barrels “Sur lie” (on the lees). Wines made with natural yeasts have a fascinating character, adding new dimensions to the typical character taste of any given grape variety.