כתבו עלינו: ריפאסו קברנה סוביניון

אנדרגראונד ריפאסו קברנה סוביניון 2023

הסיפור פשוט: יין שנולד במקרה, כמו לא מעט יינות אחרים של סוסון ים. "יין נהדר" כותב דוד אמזלג בבלוג שלו – 'מחשבות יין': "…אותה התרגשות ו"לא יכול להתאפק" הם שעושים את סוסון ים לכה שונה ומיוחד. זאת ייננות שמחליטה מהבטן וזהות מסוג אחר לגמרי." הפוסט בשלמותו – "להיות זאב דוניה".

"האם ריפאסו הוא תשובה לימות החום?" שואל שגיא קופר. הוא רואה בטכניקה פתרון אפשרי למניעת אלכוהול גבוה ביינות אקלים-חם, תוך כדי שמירה על מורכבות וטעמים. "היין הזה מפגין ארומות של פרי אדום ומעט ירקרקות שנפתחת דווקא עם זמן בכוס. פה מאוד מזכיר את האופי ה'גואשי' של יינות סוסון ים. הסיומת מתובלת ומינרלית, עם טאנינים טובים. לקרר מעט. יתאים גם ליישון של כמה שנים, אבל כדי ליהנות ממנו באופי הזה, לא הייתי עובר את 2030."

בשני המאמרים ישנה ביקורת גם על יינות אחרים של היקב, למעוניינים."