wild grenache

ויילד גרנאש הוא יין שנוצר בתסיסה של שמרי בר. הענבים, והשמרים הטבעיים שעליהם, מגיעים מכרם הנחלה האורגני שבמושב בר גיורא. יינות שתססו באמצעות שמרי בר הם בעלי אופי מרתק, ומנעד…

טייק Take II

12 במאי 2022

טייק II

זינדפאנדל, בתוספת פטיט סירה, המופק מענבי כרם הנחלה האורגני במושב בר גיורא. יין זה הוא גרסה צעירה, "הג'ינס וה- T שירט" של הזינפאנדל של סוסון ים; “אחיו הצעיר” של לנון.…

עֹֹׂז – Oz

12 במאי 2022

סוסון ים עז

עוז מהווה עבורי סיכום ופסגה של 20 שנות ייננות. בלנד יוצא דופן של סנסו, גרנאש, ומעט קברנה סוביניון ופטיט סירה. למרות גוף קל יחסית, היין מייצר גלים של טעמים הממלאים…

פליני – Fellini

12 במאי 2022

סוסון ים פליני

סירה, קברנה סוביניון וסנסו. למרות הבלנד החריג במקצת זהו יין "ידידותי למשתמש", שמתחבר בקלות עם חומרי גלם מקומיים ומנות ים תיכוניות. פליני הוא הבלנד "הנכון" למטבח ישראלי. A blend of…

קונואז

קונואז (100%): יין יוצא דופן, בעל זהות משלו. הזדמנות נדירה לטעום זן ענבים שבדרך כלל עובד נהדר בתערובת של יינות דרום עמק הרון. כאן “בהופעת יחיד”… 100%  Counoise. This unique…

לנון – Lennon

12 במאי 2022

lennon

הגרסה האלגנטית של זינפאנדל, בתוספת פטיט סירה ומורבדר – כולם מכרם הנחלה האורגני במושב בר גיורא. היין משלב את האופי האקזוטי של הזינפאנדל עם טעמי התבלינים של הזנים האחרים. יין…

אלול – Elul

12 במאי 2022

elul

קברנה סוביניון, סירה, ופטיט סירה. שנה אחר שנה מניב הכרם הגלילי פרי הנוגע בשלמות… יין עמוק ומורכב, בעל יכולת התיישנות ארוכה של 15 שנים. This blend of Cabernet Sauvignon, Syrah…

אנטואן – Antoine

25 באפריל 2021

סוסון ים אנטואן

אנטואן, אחד היינות הוותיקים ביקב סוסון ים, מורכב מחמשה זנים: סירה בתוספת גרנאש, מורבדר, קונואז וסנסו. התוצאה היא יין מורכב ועשיר בטעמים, בעל כושר התיישנות של למעלה מעשר שנים. Antoine…

Image by bluebudgie from Pixabay

טרואר בזכוכית מגדלת קלאסיקה של כרמים: בבורגונדי שבצרפת, וגם באזורי יין אחרים, ישנם כרמים הנחשבים לפסגת עולם היין. במרחק מטרים בודדים משם נמצא כרם אחר, שיחוסו נמוך משמעותית. זה עניין…