עוז מהווה עבורי סיכום ופסגה של 20 שנות ייננות. בלנד יוצא דופן של סנסו, גרנאש, ומעט קברנה סוביניון ופטיט סירה. למרות גוף קל יחסית, היין מייצר גלים של טעמים הממלאים…

סירה, קברנה סוביניון וסנסו. למרות הבלנד החריג במקצת זהו יין "ידידותי למשתמש", שמתחבר בקלות עם חומרי גלם מקומיים ומנות ים תיכוניות. פליני הוא הבלנד "הנכון" למטבח ישראלי. A blend of…

קונואז (100%): יין יוצא דופן, בעל זהות משלו. הזדמנות נדירה לטעום זן ענבים שבדרך כלל עובד נהדר בתערובת של יינות דרום עמק הרון. כאן “בהופעת יחיד”… 100%  Counoise. This unique…

ויילד גרנאש הוא יין שנוצר בתסיסה של שמרי בר. הענבים, והשמרים הטבעיים שעליהם, מגיעים מכרם הנחלה האורגני שבמושב בר גיורא. יינות שתססו באמצעות שמרי בר הם בעלי אופי מרתק, ומנעד…

הגרסה האלגנטית של זינפאנדל, בתוספת פטיט סירה ומורבדר – כולם מכרם הנחלה האורגני במושב בר גיורא. היין משלב את האופי האקזוטי של הזינפאנדל עם טעמי התבלינים של הזנים האחרים. יין…

קברנה סוביניון, סירה, ופטיט סירה. שנה אחר שנה מניב הכרם הגלילי פרי הנוגע בשלמות… יין עמוק ומורכב, בעל יכולת התיישנות ארוכה של 15 שנים. This blend of Cabernet Sauvignon, Syrah…

דוריף, השם המקורי של זן הפטיט סירה, שימש משך שנים כ”תבלין הבית” של היקב. כאן הוא הופך לשחקן העיקרי, כשלצידו קברנה וסירה. “מהפך” בתפיסה שמעניק לזן זה את קדמת הבמה.…

רשמי טעימה (בגרמנית) של מרקוס יוסט, הלוא הוא "Captain Cork": כתב יין גרמני שנכח בטעימה שנערכה בגרמניה בתחילת 2022 ובה השווה זאב כמה יינות אנטואן, לכמה יינות מבצירים מקבילים משאטונף…

טרואר בזכוכית מגדלת קלאסיקה של כרמים: בבורגונדי שבצרפת, וגם באזורי יין אחרים, ישנם כרמים הנחשבים לפסגת עולם היין. במרחק מטרים בודדים משם נמצא כרם אחר, שיחוסו נמוך משמעותית. זה עניין…

האלוהות מתחילה בנקודה שההבנה נגמרת (בעקבות ערב על הנראטיב האלוהי עם פרופסור עילם גרוס ביקב צרעה)   מכיוון שהקולנוע התפורר ונעלם ומכיוון שמישהו כתב באיזשהו מקום "לא תעשה לך אלוהים…