תיאור
היין הלבן החדש של סוסון ים – לבירינט
היין נולד כ"הריון לא מתוכנן"…. שיחת טלפון מפתיעה, בעיצומו של בציר 2023, בישרה על קיומם של ענבי גרנאש בלאן. לא יכולנו לסרב. אמנם טעמנו בעבר שטונף דה פאפ לבן, הבנוי, ברוב המקרים, בעיקר על גרנאש בלאן, אבל לא הכרנו את הזן הזה בהיבט המעשי. במילים אחרות: איך צריך לטפל בו ביקב, אבל בלי לקחת סיכונים….
לאחר מיון קפדני, שהסתיים בפסילת כמות משמעותית של אשכולות, תסס הגרנאש בלאן בחביות 500 ליטר משומשות. המשמעות היא: 0 טעמי עץ, אבל כן המאפיינים המבורכים של תסיסה בחבית.
מספר חודשים אחר כך, כשהיין נירגע והתייצב, החלו טעמים ראשונים "לרחף" בכוס. אחר כך הגיע החיוך…
תוספת הרוסאן הוסיפה ליין את "הבסים" שהעשירו את המוזיקה במורכבות נעימה אך לא מכבידה.
לאחר 8 חודשים בחבית היין בוקבק, וזהו.
Our new white blend, was born as an "unplanned pregnancy". An unexpected phone call in the middle of the 2023 harvest, heralded the existence of the Grenache Blanc. We couldn't say no. Although we have tasted before white Châteauneuf-du-Pape, which is usually made of Grenache Blanc, we didn't know it's technical side. In other words: how to treat it in the winery, without taking unnecessary risks.
After a thorough sorting process, which ended with a considerable amount of thrown grape clusters, it was fermented in large, old, 500 liter barrels. The result: 0 oaky flavors, but it did gain the blessed traits of barrel fermentation.
A few months later, when the wine relaxed and stabilized, the new flavors began flowing in the glass. Later, came the smiles.
The Roussanne adds the "base" to the wine, enriching the music with pleasant complexity.
After 8 months the wine was bottled, and that's it.
סימן תזונתי ל- 100 מ"ל משקה:
אנרגיה (קלוריות) 71
